Nůž, nástroj nebo nářadí pro řezání, čepel je buď připevněna k rukojeti nebo upevněna závěsem tak, aby do ní zapadla. Nože tvoří největší třídu řezacích nástrojů známých společně jako příbory.
ruční nářadí: Nůž
Stejný zubatý hřeben na paleolitickém vrtulníku, který se vyvinul v sekeru, se vyvinul i do další široké kategorie nástrojů, nůž,
Řezné nástroje a zbraně používané k lovu a obraně byly nejprve vyrobeny z kamenů a pazourku a později z bronzu a železa. Římané učili rané Brity pracovat železa a normanští útočníci prý přinesli kováře a kováře. Ocelové nože na nošení z oceli pocházející z romsko-britského období byly vykopány, ale dosud přežilo velmi málo středověkých nožů s držadly ze vzácných nebo polodrahokamů; Čištění a broušení opotřebovalo nože. Některé z prvních nožů a zbraní se proslavily svou dokonalostí, mezi nimi šikovně vyráběné čepele Toleda a Damašku.
V Evropě, před 17. stoletím, jen v domech bohatých bylo dost příborových sad pro nože, které mohly být nabídnuty hostům. Muži obvykle nosili osobní nůž v pochvě připevněné k opasku nebo v oddělení na pochvě meče. Ženy nosily své připoutané k opasku. V pozdnější 17. století, služby stříbrných příborů v domě byly dostatečné zajistit hosty. Ačkoli už jednotlivé nože již nebyly přepravovány, pro cestovatele byla nezbytná služba včetně nože, vidličky, lžíce a kádinky a takové sady se vyráběly až do 19. století. Charakteristický stolní nůž z 18. století má pistolovou rukojeť, ve které je namontována zakřivená čepel tzv. „Scimitarové“ formy. S moderním stolním nožem z nerezové oceli se vyvinuly standardní vzory, ve kterých jsou praktické potřeby a trvanlivost prvními úvahami.
