Kayseri, Roman Caesarea Cappadociae, město, střední Turecko. Leží ve výšce 3 422 stop (1 043 metrů) na rovině pod úpatím zaniklé sopky Mount Ereiyes (starobylá hora Argaeus, 12 852 stop [3 917 metrů]). Město leží 265 km východně-jihovýchodně od Ankary.
To bylo původně známé jako Mazaca. Pozdnější to bylo nazýváno Eusebia Argaeusem, pro krále Ariarathes V Eusebes. Byl to rezidenci kappadokských králů a byl vyhozen Tigranesem I., arménským králem, v 1.stol. Počátkem 1. století byl přejmenován na Caesarea Cappadociae a sloužil jako hlavní a císařská mincovna římské provincie Cappadocia. Bylo to jádro křesťanství ve 4. století, kdy sv. Bazil Veliký údajně založil církevní centrum severovýchodně od města.
Zachytil asi 1080 Seljuq Turky, kdo přejmenoval to Kayseri, to později tvořilo část Dānishmend knížectví. V roce 1243 padl na Mongoly a ve 14. století fungoval jako hlavní město turkmenského ertanidského knížectví, než v roce 1397 přešel k Osmanům. Poté, co byl Ottoman poražen Timurem (Tamerlane) v roce 1402, byl Kayseri anektován Karamanidem Turkmensem a později Mamlūkové z Egypta a Sýrie, dokud jej v roce 1515 nezachytil osmanský sultán Selim I.
Dnešní město vykazuje mnoho známek svého římského a středověkého dědictví. Kayseri má dobře zachovanou černou kámen citadela původně postavená císařem Justiniánem a následně přestavěna Seljuky a Otomany. Nachází se zde řada vynikajících příkladů seljuckého umění ze 13. století, včetně několika kruhových a osmiúhelníkových türbů (mauzoleum). Nejznámější je mauzoleum Döner Kümbet, které se vyznačuje jemnou dekorativní prací. Mezi četné mešity a středověky (madrasahy; náboženské školy) patří hlavní mešita, mešita Kurşunlu (16. století; přisuzována známému architekta Sinanovi) a Sahibiye Medrese, které slouží jako bazar. Huand Medrese ze 13. století nyní sídlí v národopisném muzeu. Kayseri je pozemek jedné z prvních tureckých lékařských škol, Giyasiye Şifahiye (začátkem 13. století), a obsahuje barevný krytý bazar. Modernější části města jsou seskupeny kolem avenue vedoucí k železniční stanici severozápadně od Citadely. Na cestě z Kayseri do Sivasu se nachází karavansary Sultanhanı, jeden z nejlepších na Středním východě.
Několik kilometrů severovýchodně od Kayseri na Sivas Road v Kültepe objevily archeologické vykopávky starodávné hetitsko-asyrské město Kanesh, pocházející z 3. tisíciletí. Vykopávky získaly z obchodních archivů asyrské obchodní kolonie mimo město Kanesh desítky tisíc hliněných tablet, napsaných v klínovém písmu. Patří k nejstarším písemným záznamům nalezeným v Turecku a poskytují podrobný obrázek o hospodářském životě období.
Kayseri, důležitý zemědělský trh pro své velké zázemí, prošel rychlou industrializací a specializuje se na výrobu cukru, cementu, textilu, domácích spotřebičů a náhradních dílů pro letadla. To je také centrum pro zlatníky a kobercové výrobce a pozemek Erciyes univerzity, založený v roce 1978 (a pocházel ze škol založených v 1206 a 1956). Díky své poloze slouží Kayseri jako komunikační centrum a je spojen letecky s Istanbulem. Má také železniční a silniční spojení s hlavními městy Anatolia. Pop. (2000) 536,392; (2013 est.) 865 393.
