Jacob Perkins (narozený 9. července 1766, Newburyport, Massachusetts [USA] - zemřel 30. července 1849, Londýn, Anglie), americký vynálezce, který vytvořil úspěšné inovace v mnoha oborech.
Asi 1790 Perkins postavil stroj na řezání a hřebíky v jedné operaci, ale závod, který otevřel, aby ho využil, byl zničen rozšířenou žalobou o vynález. Následně vymyslel metodu gravírování bankovek, která znesnadnila padělání. Protože Perkins a jeho partner nezaujali americký zájem o tento proces, založili továrnu v Anglii a v roce 1819 začal tisknout bankovky pro místní banky; po roce 1840 byla továrna také oprávněna tisknout první britské poštovní známky.
Perkins také experimentoval s vysokotlakými parními kotli a v roce 1823 vymyslel prostředky k dosažení pracovního tlaku páry 800–1400 psi. Postavil parní stroj typu Woolf (1827), navrhl vylepšené lopatkové kolo (1829) a vynalezl prostředky pro volný oběh vody v kotlích (1831), což vedlo k návrhu moderních vodních trubkových kotlů. Za svou metodu větrání lodních zásob obdržel společnost za podporu umění medaili.
