Gail Borden, (narozený 9. listopadu 1801, Norwich, New York, USA - zemřel 11. ledna 1874, Borden, Texas), americký filantrop, podnikatel a vynálezce, který si představoval koncentráty potravin jako prostředek k zajištění zásobování lidským jídlem. Byl prvním, kdo vyvinul komerční metodu kondenzace mléka, a mléčná společnost, kterou založil (přejmenovaná na Borden, Inc., v roce 1968), se rozšířila a diverzifikovala, aby se stala velkým konglomerátem.
Jako mládí pomohl Borden prozkoumat budoucí město Covington v Kentucky, kde se jeho rodina usadila na svých cestách na západ. Vyučoval školu v jižní Mississippi a emigroval do Texasu v roce 1829, kde připravil první topografickou mapu Texasu, pomohl napsat první ústavu tohoto státu, byl spoluzakladatelem prvních dlouho žijících texasských novin a rozložil město Galveston.
Mezi prvními Bordenovými vynálezy byl masový sušenek, který získal zlatou medaili na výstavě Velké rady v Londýně v roce 1851; to však bylo komerčně neúspěšné. Borden dále vyvinul proces koncentrace mléka, obdržel americké a britské patenty v roce 1856 a otevřel kondenzátor v roce 1861.
