Biotin, ve vodě rozpustná kyselina obsahující dusík, nezbytná pro růst a pohodu zvířat a některých mikroorganismů. Biotin je členem komplexu vitamínů B. Funguje při tvorbě a metabolismu tuků a uhlohydrátů. Relativně stabilní látka, která je v přírodě široce distribuována a je hojná zejména ve vaječném žloutku, hovězím játrech a kvasnicích.
výživa: Biotin
Nedostatek biotinu je vzácný, a to může být částečně způsobeno syntézou vitaminu bakteriemi v tlustém střevě, ačkoli
Biotin byl poprvé identifikován jako nutriční požadavek kvasinek. Původně nazvaný vitamin H, byl izolován v čisté formě v roce 1935; jeho struktura byla založena v roce 1942, poté, co se ukázalo, že je to vyžadováno zvířaty. Důkaz o nutnosti biotinu se objevil s objevem v roce 1927, že přidání nevařeného vaječného bílku do stravy, která je jinak přiměřená, vyvolává toxicitu a nemoc. Je to proto, že vaječné bílé obsahuje specifický protein, avidin, který se kombinuje s biotinem, a tím brání jeho absorpci. V praxi je nedostatek biotinů výsledkem pouze dlouhodobé konzumace mimořádně velkého počtu nevařených vaječných bílků; příznaky zahrnují dermatitidu a vypadávání vlasů.
