Vitamin K, kterákoli z několika naftochinonových sloučenin rozpustných v tucích. Vitamin K (z dánského slova koagulace) je vyžadován pro syntézu několika faktorů srážení krve, včetně protrombinu a faktorů VII, IX a X. Rostlina syntetizuje formu vitaminu K známého jako fylochinon (vitamin K 1). Druhá forma vitaminu K známá jako menachinon (vitamin K 2) je syntetizována bakteriemi, včetně bakterií ve střevech savců. Tyto bakterie produkují většinu vitamínu K, který savci vyžadují. Jako doplněk vitaminu se používá syntetický prekurzor vitaminu K, který se nazývá menadion (vitamin K 3). Vitamin byl poprvé uznán v roce 1929 a byl strukturálně analyzován v roce 1939 dánským biochemikem Henrikem Damem.
výživa: Vitamin K
Vitamin K je nezbytný pro tvorbu protrombinu a dalších faktorů srážení krve v játrech a také hraje
Nedostatek vitaminu K v těle vede ke zvýšení doby srážení krve. Nedostatek vitaminu K se u vyšších živočichů vyskytuje jen zřídka, protože vitamin je obvykle dodáván ve stravě, kromě toho, že je syntetizován střevními bakteriemi. U lidí může dojít k nedostatku po podání určitých léků, které inhibují růst bakterií syntetizujících vitamíny, nebo v důsledku poruch ovlivňujících produkci nebo tok žluči, což je samo o sobě nezbytné pro intestinální absorpci vitaminu K. U novorozenců kojenci, nepřítomnost střevních bakterií, nízká hladina vitaminu K v mateřském mléce nebo nepřítomnost zásob vitamínu K v těle může vést ke krvácení, kterému lze zabránit podáváním vitaminu K kojencům krátce po narození. (Viz tabulka vitamínů.)
Vitamíny
| vitamín | alternativní jména / formy | biologická funkce | příznaky nedostatku |
|---|---|---|---|
| Rozpustné ve vodě | |||
| thiamin | vitamin B 1 | složka koenzymu v metabolismu uhlohydrátů; podporuje normální nervovou funkci | poškození nervů a plýtvání srdečního svalu |
| riboflavin | vitamín B 2 | složka koenzymů potřebných pro výrobu energie a metabolismus lipidů, vitamínů, minerálů a léčiv; antioxidant | zánět kůže, jazyka a rtů; oční poruchy; nervové příznaky |
| niacin | kyselina nikotinová, nikotinamid | složka koenzymů používaných široce v buněčném metabolismu, oxidaci molekul paliva a syntéze mastných kyselin a steroidů | kožní léze, gastrointestinální poruchy, nervové symptomy |
| vitamin B 6 | pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamin | složka koenzymů v metabolismu aminokyselin a dalších sloučenin obsahujících dusík; syntéza hemoglobinu, neurotransmiterů; regulace hladiny glukózy v krvi | dermatitida, mentální deprese, zmatenost, křeče, anémie |
| kyselina listová | folát, folacin, pteroylglutamová kyselina | složka koenzymů v syntéze DNA, metabolismus aminokyselin; nutné pro dělení buněk, zrání červených krvinek | zhoršená tvorba červených krvinek, slabost, podrážděnost, bolest hlavy, palpitace, zánět úst, poruchy nervové trubice u plodu |
| vitamin B 12 | kobalamin, kyanokobalamin | kofaktor pro enzymy v metabolismu aminokyselin (včetně kyseliny listové) a mastných kyselin; potřebné pro novou syntézu buněk, normální tvorbu krve a neurologické funkce | hladkost jazyka, gastrointestinální poruchy, nervové příznaky |
| kyselina pantothenová | jako složka koenzymu A, nezbytná pro metabolismus uhlohydrátů, bílkovin a tuků; kofaktor pro prodloužení mastných kyselin | slabost, gastrointestinální poruchy, nervové příznaky, únava, poruchy spánku, neklid, nevolnost | |
| biotin | kofaktor v metabolismu uhlohydrátů, mastných kyselin a aminokyselin | dermatitida, vypadávání vlasů, konjunktivitida, neurologické příznaky | |
| vitamín C | kyselina askorbová | antioxidant; syntéza kolagenu, karnitinu, aminokyselin a hormonů; imunitní funkce; zvyšuje vstřebávání nehemového železa (z rostlinných potravin) | oteklé a krvácející dásně, bolestivost a ztuhlost kloubů a dolních končetin, krvácení pod kůží a hlubokými tkáněmi, pomalé hojení ran, anémie |
| V tucích rozpustný | |||
| vitamín A | retinol, sítnice, kyselina retinová, beta-karoten (rostlinná verze) | normální vidění, integrita epitelových buněk (sliznice a kůže), reprodukce, embryonální vývoj, růst, imunitní odpověď | oční poruchy vedoucí k oslepnutí, zpomalení růstu, suchá kůže, průjem, náchylnost k infekci |
| Vitamín D | kalciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamín D 1 nebo vitamin D hormon), cholekalciferol (D 3 rostlina verze), ergokalciferol (D 2, verze zvíře) | udržování hladiny vápníku a fosforu v krvi, správná mineralizace kostí | vadný růst kostí u dětí, měkké kosti u dospělých |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | antioxidant; přerušení řetězových reakcí volných radikálů; ochrana polynenasycených mastných kyselin, buněčných membrán | periferní neuropatie, rozklad červených krvinek |
| vitamin K | fylochinon, menachinon, menadion, naftochinon | syntéza proteinů podílejících se na koagulaci krve a metabolismu kostí | zhoršené srážení krve a vnitřní krvácení |
