Saumur, město, Maine-et-Loire département, Pays de la Loire, západní Francie, na řece Loire. Je známá svou jízdárnou a vínem.
Město, kterému dominuje zámek vévodů z Anjou, leží na vyvýšeném místě mezi řekou Loiry a jejím přítokem Thouet, 3 km nad jejich soutokem. Zabírá také ostrov v Loire a rozšířil se na pravý břeh řeky. Hrad, impozantní pevnost ze 14. století se čtyřmi kruhovými věžemi, byla v 16. století posílena hradbami. Nyní zde sídlí muzeum věnované koním a jezdectví. Saumur má také muzeum dekorativního umění. Národní jízdárna, která zabírá obrovské čtvrtiny z 19. století na západě města, si ponechala Cadre Noir, vojenské instruktory jízdy na koni, které poprvé přinesly uznání do kavalérie. Mezi staré kostely patří strohá románská Notre-Dame-de-Nantilly s pozoruhodnými tapisérie 15. – 17. Století. V okolní krajině lze navštívit sklepy, kde se vyrábějí vína Saumur.
Město vyrostlo kolem kláštera a pevnosti, postavené v 10. století hrabaty Blois. Ve 12. století přešel do vlastnictví francouzské koruny. Po reformaci se z ní stala pevnost Huguenot a byla zde zřízena proslulá protestantská akademie. V 1685, nicméně, zrušení Edict of Nantes, připravovat francouzské protestanty o jejich náboženské a občanské svobody, vedl k masivní emigraci ak uzavření akademie. Město bylo poškozeno v roce 1940 během druhé světové války, kdy jezdecká škola postavila hrdinský třídenní postoj proti nadřazeným německým silám.
Mezi průmyslová odvětví města patří zpracování tradičních zemědělských produktů v regionu (výroba vína, hub a zeleniny), výroba hliníku a výroba plastů. Saumur je také administrativní a servisní středisko. Pop. (1999) 29 857; (2014 est.) 27,301.
