Otto Paul Hermann Diels (narozen 23. ledna 1876, Hamburk, Německo - zemřel 7. března 1954, Kiel, W.Ger.), Německý organický chemik, který s Kurtem Alderem získal Nobelovu cenu za chemii v roce 1950 za společný práce na vývoji metody přípravy cyklických organických sloučenin.
Diels studoval chemii na univerzitě v Berlíně u Emila Fischera a po různých funkcích byl profesorem chemie na univerzitě v Kielu (1916). Emeritem se stal v roce 1945.
V roce 1906 Diels objevil vysoce reaktivní látku, suboxid uhlíku (anhydrid kyseliny malonové), a určil jeho vlastnosti a chemické složení. Také vymyslel snadno kontrolovanou metodu odstraňování některých atomů vodíku z určitých organických molekul pomocí kovového selenu.
Jeho nejdůležitější práce se týkala syntézy dienu, ve které byly organické sloučeniny se dvěma dvojnými vazbami uhlík-uhlík použity k provedení syntézy mnoha cyklických organických látek za podmínek, které vrhaly světlo na molekulární strukturu získaných produktů. Tato metoda byla vyvinuta (1928) ve spolupráci s Kurtem Alderem, jeho studentem, a je známá jako Diels-Alderova reakce. Jejich práce se ukázala jako zvláště důležitá při výrobě syntetického kaučuku a plastů.
