Glykogenu, bílá, amorfní, bez chuti polysacharid (C 6 H 10 0 5) n. Je to hlavní forma, ve které se uhlohydráty ukládají u vyšších zvířat a vyskytují se primárně v játrech a svalech. Také se vyskytuje v různých druzích mikroorganismů - např. Bakterií a plísní, včetně kvasinek. Glykogen slouží jako zásobník energie a podle potřeby se rozkládá na glukózu.
metabolismus: Uvolňování glukózy z glykogenu
Hlavním úložným sacharidem živočišných buněk je glykogen, ve kterém řetězce glukózových molekul - propojené end-to-end, C1 pozice jedné
