Edna Lewis, v plné Edna Regina Lewis (narozená 13. dubna 1916, Freetown, Va., USA - zemřela 13. února 2006, Decatur, Ga.), Africká americká autorka a šéfkuchařka, proslulá svou tradiční jižní kuchyní, která zdůrazňovala čerstvé a místně pěstované potraviny a později v životě pro její recepty.
Prozkoumá
100 žen Trailblazers
Seznamte se s výjimečnými ženami, které se odvážily přivést do popředí genderovou rovnost a další otázky. Od překonání útlaku, přes porušování pravidel, reimaginování světa nebo vedení povstání, mají tyto ženy historie příběh.
Poté, co se ve 40. letech 20. století přestěhoval do New Yorku, setkal se s rasovými předsudky, Lewis pracoval v prádelně a jako švadlena před John Nicholsonem, známým, který večeřil v jejím domě, otevřel Café Nicholson v roce 1949 a přesvědčil ji, aby tam vařila. Její autentická jižní kuchyně se stala hitem, ale její manžel neschválil buržoazní charakter kavárny a zvítězil nad ní, aby odešla v roce 1954. Až v polovině 70. let, kdy se zotavoval ze zlomené nohy, Lewis nejprve napsal dolů její recepty a zahájila kariéru jako autorka. Na základě jejího širokého uznání po vydání knihy Edna Lewis Cookbook (1972) se opět vrátila do restauračního podniku, tentokrát jako kuchařka v Gage & Tollner v Brooklynu. Následovaly další kuchařské knihy, včetně Taste of Country Cooking (1976, reissued 2006), In Pursuit of Flavour (1988; s Mary Goodbody) a The Gift of Southern Cooking (2003; se Scott Peacock). Dokument Smažené kuře a sladké brambory (2006) je oslavou jejího života a vlivu.
