Citral (C 10 H 16 O), také nazývaná 3,7-dimethyl-2,6-oktadienalu, světle žluté kapaliny, se silnou citronovou zápach, který se vyskytuje v esenciálních olejů rostlin. Je nerozpustný ve vodě, ale rozpustný v ethanolu (ethylalkohol), diethyletheru a minerálním oleji. Používá se v parfémech a aromatických přípravcích a při výrobě jiných chemikálií. Chemicky je citral směs dvou aldehydů, které mají stejný molekulární vzorec, ale odlišné struktury.
Citrónový olej obsahuje 70–80 procent citralu, který může být izolován destilací. Mezi další přírodní zdroje patří oleje verbeny a citronely. Citral lze syntetizovat z myrcenu. Ionon a methylionon, vyrobené z citralu, se používají v parfumerii; ionon je také přeměněn na syntetický vitamín A.
