Ayrshire, plemeno vytrvalého mléčného skotu pocházejícího z hrabství Ayr, Skotsko, v druhé polovině 18. století a považované za jediné speciální mléčné plemeno, které vzniklo na britských ostrovech. Barva těla se liší od téměř čisté bílé až po téměř všechny třešně červené nebo hnědé s jakoukoli kombinací těchto barev; černá nebo žíhaná jsou považovány za nežádoucí. Kvalita hovězího masa má druhořadý význam. Distribuce plemene je široká a do mnoha zemí se uskutečňuje vývoz. Nejsilněji je zastoupena ve Velké Británii, Kanadě a Spojených státech.
