Alice Evans (narozená 29. ledna 1881, Neath, Pensylvánie, USA - zemřela 5. září 1975 v Arlingtonu ve Virginii), americká vědkyně, jejíž orientační práce na patogenních bakteriích v mléčných výrobcích byla ústřední při získávání přijetí procesu pasterizace k prevenci nemocí.
Prozkoumá
100 žen Trailblazers
Seznamte se s výjimečnými ženami, které se odvážily přivést do popředí genderovou rovnost a další otázky. Od překonání útlaku, přes porušování pravidel, reimaginování světa nebo vedení povstání, mají tyto ženy historie příběh.
Po ukončení střední školy Evans učil čtyři roky a poté se zapsal do dvouletého kurzu pro venkovské učitele na Cornell University v Ithaca v New Yorku. Tam se začala zajímat o vědu a absolvovala BS v Cornell a MS na University of Wisconsin v Madisonu, oba v bakteriologii. Byla povzbuzována, aby pokračovala v doktorském studiu, ale místo toho se rozhodla pracovat na bakteriologii mléka a sýrů pro mléčnou divizi amerického ministerstva zemědělství. Její práce na bakteriích mléka vedla k jejím průkopnickým pracím na brucelóze, bakteriální infekci (dosud neznámé pod tímto jménem), kterou určila, mohla způsobit jak spontánní potraty u zvířat, tak remitentní horečku u lidí.
Evans publikoval výsledky své práce v roce 1918, ale vědci, veterináři a lékaři byli skeptičtí vůči svému tvrzení, že patogeny byly zoonotické (tj. Způsobovaly symptomy u zvířat a lidí). Mlékárenská profese se také vysmívala jejímu varování, že syrové mléko by mělo být pasterizováno, aby bylo chráněno lidské zdraví. O dva roky později vědec z University of California v Kalifornii navrhl nový rod Brucella, který by zahrnoval jak bakterie patogenní pro člověka, tak bakterie patogenní pro skot, zatímco Evans pokračoval ve své práci na různých druzích bakterií. V roce 1922 se Evans sama nakazila a po více než dvě desetiletí trpěla periodickými záchvaty brucelózy.
Kvůli průkopnické práci Evansu byla brucelóza koncem dvacátých let chápána nejen jako nebezpečí pro práci pro zemědělce, ale také jako hrozba pro zásobování potravinami. Jakmile americký mlékárenský průmysl neochotně přijal nutnost pasterizace mléka, výskyt brucelózy se snížil. Jako uznání za svůj úspěch zvolila v roce 1928 Společnost amerických bakteriologů Evans jako první prezidentku organizace. V roce 1945 odešla do důchodu, přestože zůstala profesionálně aktivní.
