Thoinot Arbeau, původní jméno Jehan Tabourot, (narozen 17. března 1520, Dijon, P. - zemřel 23. července 1595, Langres), teoretik a historik tance, jehož Orchésographie (1588) obsahuje pečlivě podrobný, krok za krokem popisy 16. a předchozích tanečních forem.
V roce 1530 byl vysvěcen na kněze a stal se kánonem v Langresu (1547), kde ho povzbuzovali k dalšímu studiu jezuity, kteří považovali tanec za výchovně důležitý.
Orchésographie je psána ve formě dialogu mezi autorem a studentem. Takové tance jako pavan, gavotte a allemande jsou nejen přesně popsány, ale také obvykle ilustrovány a přímo spojeny s jejich hudebními formami. Kniha také nastiňuje zásady, které o více než století později tvořily základ pěti základních pozic chodidel v klasickém baletu. Kromě množství technických informací je to zajímavý popis sociálního chování a chování.
