Stephen Moulton Babcock americký chemik

Stephen Moulton Babcock, (narozený 22. října 1843, blízko Bridgewater, NY, USA - zemřel 2. července 1931, Madison, Wisconsin), zemědělský výzkumný chemik, často nazývaný otcem vědeckého mlékárenství hlavně kvůli jeho vývoji testu Babcock, jednoduchý způsob měření obsahu másla v mléce. Test, který byl zaveden v roce 1890, odrazoval od falšování mléka, stimuloval zlepšování produkce mléka a pomáhal při výrobě sýrů a másla v továrně.

Babcock získal titul jak ve Spojených státech, tak v Německu, kde získal titul Ph.D. v roce 1879. Poté, co pracoval jako učitel a chemik v New Yorku, nastoupil do personálu Wisconsinské univerzity, kde zůstal dalších 43 let. Laboratoř, kterou zde založil, provedla průkopnický výzkum výživy a chemie vitamínů.