Rijsttafel, (nizozemský: „rýžový stůl“), propracované jídlo indonéských jídel vyvinuté během nizozemské koloniální éry. Holanďané byli pravděpodobně inspirováni podobným indonéským pokrmem s více pokrmy známým jako nasi padang. Zatímco to je populární v Nizozemsku, mnoho domorodých Indonésanů eschew rijsttafel protože jeho politických podtextů.
Když se koloniální Holanďané vrátili z Indonésie domů, přinesli s sebou náklonnost k satay (kořeněné arašídové) omáčce, hrst indonéských míchacích standardů a praktikování podávání mnoha malých indonéských pokrmů otáčejících se kolem rýže najednou, aby se nejlépe předvedli rozmanitá a chutná kuchyně souostroví. Z toho se narodil rijsttafel, skládající se z rýže a řady takových potravin, jako jsou kari maso, ryby, kuře, zelenina, ovoce, koření, okurky, omáčky, koření, ořechy, vejce atd. Večeři se podává talíř rýže a poté se vybere z příloh k dosažení rovnováhy slaných, kořenitých, sladkých a kyselých chutí. Rijsttafel 40 jídel nebyl neobvyklý, jídlo někdy trvalo tři až čtyři hodiny, než se konzumovalo.
