Holstein-Friesian, plemeno velkého mléčného skotu pocházejícího ze severního Holandska a Frieslandu. Jeho hlavní charakteristika je jeho velká velikost a černé a bílé skvrny, ostře definované spíše než smíšené. U těchto skotu se předpokládá, že byly vybrány pro mléčné vlastnosti asi 2 000 let. Dlouho jsou široce distribuovány na úrodnějších nížinách kontinentální Evropy, kde jsou vysoce ceněny pro svou schopnost produkce mléka. Ve Spojených státech převažují Holstein-Friesians nad všemi ostatními chovy mléka a produkují devět desetin dodávky mléka. Mléko má však relativně nízký obsah másla.
Když Holanďané kolonizovali New York, přivezli s sebou svůj dobytek, ale poté, co byla kolonie postoupena britské koruně a anglický osadníci přinesli vlastní dobytek, holandský dobytek zmizel. První vývoz z Holandska do Spojených států byl v roce 1795, ale největší dovozy byly provedeny mezi lety 1879 a 1887.
Toto plemeno je široce rozšířeno, ale obvykle je koncentrováno v oblastech s dobrými trhy s tekutým mlékem. S důrazem na produkci libového hovězího masa hraje Friesian buď jako čistokrevný nebo křížený s hovězím býkem stále důležitější roli ve výrobě hovězího masa ve Velké Británii a ve Spojených státech.
