Gersh Itskovich Budker (narozen 1. května 1918, Murafa, poblíž Vinnitsa, Ukrajina - zemřel 4. července 1977, Novosibirsk, Rusko, SSSR), sovětský fyzik, který vyvinul nové metody zrychlení částic ve vysoce energetické fyzice.
Budker absolvoval Moskevskou státní univerzitu v roce 1941 a během druhé světové války sloužil v protivzdušné obraně. V roce 1945 začal pracovat v laboratoři č. 2 (následně přejmenován na Kurchatovův institut pro atomovou energii) v Moskvě na teorii jaderných reakcí; v roce 1950 obdržel doktorát za tuto práci. Poté, co se Budker podílel na konstrukci protonového urychlovače v Dubně, přesunul svůj výzkum na relativistickou fyziku plazmatu. V roce 1952 navrhl myšlenku stabilizovaného svazku elektronů a také navrhl lapače plazmy s magnetickými zrcadly pro řízení jaderné fúze. V roce 1958 Budker organizoval - a režíroval až do své smrti - Ústav jaderné fyziky v Akademgorodoku (poblíž Novosibirsku) jako součást nové sibiřské pobočky Akademie věd SSSR. Od roku 1965 do roku 1967 konstruoval elektrony a elektron-pozitronové urychlovače na základě nové metody srážení paprsků av roce 1966 vynalezl metodu využití elektronů k chlazení (zpomalení) těžších částic. Budker byl zvolen odpovídajícím členem (1958) a řádným členem (1964) Akademie věd.
