Fondue, švýcarské jídlo z roztavených sýrů, obvykle obsahující jednu nebo více odrůd Emmentaler, Vacherin a Gruyère. Při přípravě se bílé víno zahřívá v těžké kastrol, nazývané kaskádou, která byla otřena česnekem. Strouhaný sýr se přidává do horkého vína spolu s malým kukuřičným škrobem a příchutí muškátového oříšku nebo kirschu. Fondue se konzumuje společně ze svého hrnce. Večeře jsou opatřeny malými kostkami křupavého chleba, které oštěpují na vidličky s dlouhým držadlem a ponoří do horké směsi. Kůra, která zůstává na dně hrnce, je rozdělena mezi hosty.
Existuje legenda, že jídlo vzniklo v 16. století během bojů mezi protestantem a římskokatolickým Švýcarem. Po denní bitvě frakce vyhlásily příměří a sdílely podobné jídlo, na jedné straně poskytovaly chléb a na druhé straně sýr.
