Yorkshire puding food

Yorkshire pudink, obyčejný britský příkrm vyrobený z jednoduchého těsta (vejce, mouka a mléko), který se tradičně peče ve velkém, mělkém plechu s kapkami hovězí pečeně. Byl navržen v severní Anglii v polovině 18. století jako levný a plnící předkrm, který byl podáván před dražším hlavním masovým pokrmem z hovězího nebo skopového masa. Během této doby bylo maso běžně pečeno na rožni zavěšené na ohni a pudink byl umístěn pod maso, zatímco se pečilo, a nechal na něj kapat horké šťávy. Prudký žár ohně pomohl vytvořit pudink lehkou křupavou krustou. Miska podobná popoverům byla poté nakrájena na čtverce a podávaná s omáčkou.

Současný Yorkshire pudink je typickou přílohou tradičního britského nedělního jídla - běžně známého jako „nedělní pečeně“ nebo „nedělní oběd“ - které se obvykle podává v časných odpoledních hodinách a slouží jako velké denní jídlo. Když je do směsi Yorkshire pudding přidána klobása, nazývá se mísa ropucha v díře.