Komplex vitamínu B, několik vitaminů, které byly tradičně seskupeny kvůli volné podobnosti v jejich vlastnostech, jejich distribuci v přírodních zdrojích a fyziologickým funkcím, které se výrazně překrývají. Všechny vitaminy B, jako je vitamin C, jsou rozpustné ve vodě, na rozdíl od vitamínů A, D, E a K. rozpustných v tucích.
Většina vitamínů B byla uznána jako koenzymy (látky, které se účastní enzymů při urychlování vzájemné přeměny chemických sloučenin) a všechny se jeví jako nezbytné pro usnadnění metabolických procesů ve všech formách života zvířat. Komplex zahrnuje kyselinu pantotenovou, niacin, biotin, kyselinu listovou, riboflavin (vitamin B 2), thiamin (vitamin B 1), vitamín B 6 a vitamin B 12 (kobalamin). Sloučeniny karnitin, cholin, kyselina lipoová, inositol a para-aminobenzoová kyselina vykonávají u zvířat obdobné funkce a některé orgány byly mezi vitaminy B zařazeny. Viz tabulka vitamínů.
Vitamíny
| vitamín | alternativní jména / formy | biologická funkce | příznaky nedostatku |
|---|---|---|---|
| Rozpustné ve vodě | |||
| thiamin | vitamin B 1 | složka koenzymu v metabolismu uhlohydrátů; podporuje normální nervovou funkci | poškození nervů a plýtvání srdečního svalu |
| riboflavin | vitamín B 2 | složka koenzymů potřebných pro výrobu energie a metabolismus lipidů, vitamínů, minerálů a léčiv; antioxidant | zánět kůže, jazyka a rtů; oční poruchy; nervové příznaky |
| niacin | kyselina nikotinová, nikotinamid | složka koenzymů používaných široce v buněčném metabolismu, oxidaci molekul paliva a syntéze mastných kyselin a steroidů | kožní léze, gastrointestinální poruchy, nervové symptomy |
| vitamin B 6 | pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamin | složka koenzymů v metabolismu aminokyselin a dalších sloučenin obsahujících dusík; syntéza hemoglobinu, neurotransmiterů; regulace hladiny glukózy v krvi | dermatitida, mentální deprese, zmatenost, křeče, anémie |
| kyselina listová | folát, folacin, pteroylglutamová kyselina | složka koenzymů v syntéze DNA, metabolismus aminokyselin; nutné pro dělení buněk, zrání červených krvinek | zhoršená tvorba červených krvinek, slabost, podrážděnost, bolest hlavy, palpitace, zánět úst, poruchy nervové trubice u plodu |
| vitamin B 12 | kobalamin, kyanokobalamin | kofaktor pro enzymy v metabolismu aminokyselin (včetně kyseliny listové) a mastných kyselin; potřebné pro novou syntézu buněk, normální tvorbu krve a neurologické funkce | hladkost jazyka, gastrointestinální poruchy, nervové příznaky |
| kyselina pantothenová | jako složka koenzymu A, nezbytná pro metabolismus uhlohydrátů, bílkovin a tuků; kofaktor pro prodloužení mastných kyselin | slabost, gastrointestinální poruchy, nervové příznaky, únava, poruchy spánku, neklid, nevolnost | |
| biotin | kofaktor v metabolismu uhlohydrátů, mastných kyselin a aminokyselin | dermatitida, vypadávání vlasů, konjunktivitida, neurologické příznaky | |
| vitamín C | kyselina askorbová | antioxidant; syntéza kolagenu, karnitinu, aminokyselin a hormonů; imunitní funkce; zvyšuje vstřebávání nehemového železa (z rostlinných potravin) | oteklé a krvácející dásně, bolestivost a ztuhlost kloubů a dolních končetin, krvácení pod kůží a hlubokými tkáněmi, pomalé hojení ran, anémie |
| V tucích rozpustný | |||
| vitamín A | retinol, sítnice, kyselina retinová, beta-karoten (rostlinná verze) | normální vidění, integrita epitelových buněk (sliznice a kůže), reprodukce, embryonální vývoj, růst, imunitní odpověď | oční poruchy vedoucí k oslepnutí, zpomalení růstu, suchá kůže, průjem, náchylnost k infekci |
| Vitamín D | kalciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamín D 1 nebo vitamin D hormon), cholekalciferol (D 3 rostlina verze), ergokalciferol (D 2, verze zvíře) | udržování hladiny vápníku a fosforu v krvi, správná mineralizace kostí | vadný růst kostí u dětí, měkké kosti u dospělých |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | antioxidant; přerušení řetězových reakcí volných radikálů; ochrana polynenasycených mastných kyselin, buněčných membrán | periferní neuropatie, rozklad červených krvinek |
| vitamin K | fylochinon, menachinon, menadion, naftochinon | syntéza proteinů podílejících se na koagulaci krve a metabolismu kostí | zhoršené srážení krve a vnitřní krvácení |
