Pstruh duhový, (Oncorhynchus mykiss), lovná ryba z čeledi Salmonidae, známá svými velkolepými skoky a tvrdými boji, když je zaháknuta. Byl zaveden ze západní Severní Ameriky do mnoha dalších zemí. Zářivě zbarvená ryba jezer a rychlých potoků je pokryta malými černými skvrnami a po obou stranách má načervenalý pruh.
Ocelová hlava, oceánská forma, je velká a namodralá a je také cennou zvěřinou. Pstruh duhový může vážit asi 2,8 kg (6 liber), ocelovou hlavu (a duhy ve velkých jezerech) od asi 4,5 do 25 kg (10 až 55 liber). Jiná forma duhy, Kamloops, nebo Kootenay, pstruh Idaho, může přesáhnout 13,6 kg (30 liber).
