Kmín, sušené ovoce, běžně nazývané semeno, Carum carvi, dvouleté byliny z rodiny petrželů (Apiaceae nebo Umbelliferae), původem z Evropy a západní Asie a pěstovaných od starověku. Kmín má výraznou vůni připomínající anýz a hřejivou, mírně ostrou chuť. Používá se jako koření v masových pokrmech, chlebech a sýrech a v zeleninových pokrmech, jako je zelí a zelný salát. Kmín Nizozemska má tradičně pověst vysokou kvalitou.
Rostlina má jemně řezané listy a složené pupky malých bílých květů. Plody nebo semena, světle až tmavě hnědé barvy, jsou půlměsíce dlouhé asi 5 palců (5 mm) a mají pět významných podélných hřbetních hřebenů.
Obsah éterického oleje je asi 5 procent; d-karvon a d-limonen jsou hlavními složkami. Olej se používá k aromatizaci alkoholických nápojů, zejména aquavitu a kümmelu, a v medicíně jako aromatický stimulant a léčivo.
