Pstruh hnědý, také nazývaný německý pstruh hnědý (Salmo trutta), ceněný a ostražitý evropský lovný rybí favorit ke stolu. Pstruh hnědý, který zahrnuje několik odrůd, jako je pstruh Loch Leven z Velké Británie, patří do čeledi Salmonidae. Byl představen do mnoha jiných oblastí světa a je rozpoznán pomocí světlých prstenců černých skvrn na hnědém těle. Je široce transplantován, protože se mu daří v teplejších vodách než většina pstruhů. Průměrní jednotlivci rostou na přibližně 9 kilogramů (20 liber); některé exempláře však mohou vážit až 24 kilogramů. Očtí jedinci zvaní mořský pstruh jsou větší než sladkovodní formy a poskytují dobrý sport, stejně jako ti, kteří vstupují do velkých jezer.
